[ Blauburgunder 7 1/2 dl ] [ Blauburgunder 1/2 Lt. ] [ Federweisser 1/2 Lt. ]

Unser Rebberg Wartguet beherbergt nur eine Traubensorte, nämlich  Blauburgunder. Am Zürichsee heisst diese Traube Clevner und in französischen Gebieten Pinot Noir. Es handelt sich um eine alte Sorte, die weltweit edle Rotweine hervorbringt. Das erste Anbaugebiet war wohl das Burgund.

Aus einer Sorte lassen sich verschieden Weine herstellen. 

Zum einen produzieren wir den klassischen Rotwein, den wir in zwei Abfüllungen zum Verkauf anbieten: In der klassischen  7.5 dl-Flasche und in der praktischen ½ Liter-Flasche. Das positive Echo unserer Kunden zeigt, dass Sie die Möglichkeit, zwischen zwei Flaschengrössen wählen zu können, sehr schätzen.

Zum anderen lassen wir seit 1997 eine kleine Menge Federweisser in der ½ Liter-Flasche herstellen. Als Federweisser wird ein Wein bezeichnet, bei dem der Traubenmost nur kurze Zeit mit der Maische vergoren und dann bereits das erste Mal filtriert wird. Dadurch wird der Wein hell, fast wie ein Roséwein. Federweisser weist weniger Säure auf, ist mit weniger Gerbstoffen durchsetzt und ist damit ein leichter Wein, der vorzüglich zum Apéro oder zu Fisch passt.

Während die ganze Arbeit im Rebberg durch uns besorgt wird, so übergeben wir die geernteten Trauben Josef Krug, Wülflingen, der als Kellermeister die ganze Vinifikation durchführt. Abgefüllt in Flaschen, etikettiert und verpackt  erhalten wir im folgenden Spätsommer unseren Wein zum Verkauf.

In den letzten Jahren hat bei den leichten Weinen der praktische Drehverschluss den klassischen Korken abgelöst. Die Erfahrung zeigt, dass dies zu einer Qualitätsverbesserung geführt hat. Es kann in der Tat keinen "Zapfen" mehr geben. Sollte dennoch einmal ein Flasche nicht einwandfrei sein, so ersetzen wir die natürlich.  

Selbstverständlich führen wir ein Betriebstagebuch mit einem detaillierten Spritzplan; Mähen zwischen den Reihen im Wechsel, um möglichst viele Pflanzen versamen zu lassen; wir verwenden keinen Dünger, sondern führen das Schnittgut zurück in den Rebberg, um den Nährstoff-Kreislauf zu erhalten.

Blauburgunder 7,5 dl

Klassischer Zürcher Landwein in der eleganten Bordeauxflasche mit Drehverschluss, im Standard-Karton von 12 Flaschen. Selbstverständlich liefern wir auch kleinere Mengen.

Blauburgunder 1/2 Lt.

Dieselbe Qualität in der praktischen, kleineren Flasche mit Drehverschluss. Die 1/2-Liter-Flaschen sind standardmässig im 15er-Harasse, mit einem Depot auf alle Gebinde.

Federweisser 1/2 Lt.

Der zartrote, leichte Wein zu Apéro und Fisch. Die 1/2-Liter-Flaschen sind standardmässig im 15er-Harasse, mit einem Depot auf alle Gebinde.

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Stand: 24. November 2009