[ Blauburgunder 7 1/2 dl ] [ Blauburgunder 1/2 Lt. ] [ Federweisser 1/2 Lt. ]

Die Sortenreine Kelterung verhilft jedem Jahrgang zu seiner typischen Varietät. Als Naturprodukt gibt es von Jahr zu Jahr geringe Unterschiede in Farbe, Nase und Gaumen. Eigen bleibt aber immer der typische Ton der Blauburgundertraube, die geringe Säure, welche frisch wirkt und die Begleitung von leichten Gerbstoffen, welche den Körper des Weines bilden.

Die Zürcher Landweine, vor allem wenn sie nicht im Holzfass ausgebaut wurden, sind keine Lagerweine. Jung getrunken sind sie noch frischer mit stärkerer Säure, einige wenige Jahre gelagert, treten die Gerbstoffe besser in den Vordergrund. Die Lagerdauer sollte fünf Jahre nicht überschreiten, wenn auch unter optimalen Lagerbedingungen sehr gute Jahrgänge auch noch alt genossen werden können.

Diese Weine sollten nicht zu kühl, aber auch nicht zu warm, idealer weise zwischen 14° bis 16° serviert werden.

Der Blauburgunder ist ein hervorragender Begleiter zu

• Apéros
• Zvieriplättli
• Fleisch- und Rotwildgerichten

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Stand: 24. November 2009